Cashewyoghurt med hallon och bärsylt

Portioner: 8 dl yoghurt

Cashewyoghurt

5 dl cashews, blötlagda 8 timmar i rikligt med vatten

3 dl vatten

1 kapsel probiotika

1 tsk honung

1 krm havssalt

Halloncashewyoghurt

200 g frysta hallon

2 dl kokosmjölk

Ev honung

Bärsylt

4 dl frysta bär, gärna olika sorter – blåbär, hallon och havtorn

1 ½ dl vatten

½ dl björksocker

1 nypa havssalt

1 msk citronjuice

½ dl chiafrön

Ev 1 tsk mald kardemumma eller zest av lime

1
Skölj de blötlagda cashewnötterna och häll ner i en blenderkanna. Tillsätt övriga ingredienser och mixa i ca en minut på högsta hastighet. Häll upp i en rostfri bunke eller en glasburk, täck över med plast, gör några hål i plasten och placera den i ett varmt hörn i köket. Låt stå i 24 timmar. Yoghurten är klar när den doftar syrligt. Håller minst 7 dagar i kylskåpet. Smaksätt din yoghurt som här med hallon eller använd kryddor som kardemumma, kanel eller vaniljpulver, spirulina eller citron eller behåll yoghurten naturell och servera med frukt/bär och granola. Jag använder den naturella yoghurten som bas i goda röror att toppa en soppa eller sallad med.

1
Mixa den färdiga cashewyoghurten med hallon och kokosmjölk. Smaka av och tillsätt honung för en sötare smak. Fyll upp i en glasburk med tätslutande lock och ställ kallt till servering.

Detta är ett gästinlägg. Eventuella åsikter som uttrycks är skribentens egna.

Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.

Redan medlem? Logga in här

eller