Portioner: 4
1 gul lök, finhackad
4 stora vitlöksklyftor, finhackade
1/2 röd chili, finhackad
1 förp krossade tomater
1 förp passerade tomater
1-2 msk tomatpuré
1 msk sambal oelek
1 röd spetspaprika, finhackad
5 msk torkad oregano
1 msk lantbuljong
Salt & svartpeppar
En klick smör, att steka i
Cashewost
2 dl naturella cashewnötter
1 msk citronsaft
1 msk olivolja
1-2 msk vatten
2 tsk näringsjäst (frivilligt, ger en "ostigare" smak)
Salt & svartpeppar
Till servering
1 näve färsk basilika (frivilligt)
- 1
Finhacka grönsakerna (viktigt att allt finhackas så att varje tugga sedan smakar av allt). Stek lök, vitlök och chili i en klick smör i några minuter på medeltemperatur. Bränn ej. Ha i krossade och passerade tomater. Salta och peppra efter smak. Ha i tomatpuré, sambal oelek, paprika och oregano. Låt puttra på låg temperatur i 35-40 minuter.
- 2
Koka pasta enligt instruktionerna på förpackningen (vi hade bönpasta).
- 1
Blötlägg cashewnötterna över natten. Häll bort vattnet och lägg nötterna i en matberedare med citronsaft, olivolja, vatten, näringsjäst, salt och peppar. Mixa till en slät kräm! (det tar några minuter – ge inte upp)