Loading...
Portioner: 6
Julsallad
440 g pumpa, butternut eller sorten hokkaido som ej behöver skalas
400 g gulbeta
1 msk avokadoolja
½ tsk havssalt
Svartpeppar från kvarn
100 g grönkål
½ citron
1 msk olivolja
½ tsk örtsalt
Svartpeppar från kvarn
1 morot
1 vattenmelonrättika eller kålrabbi
1 fänkål
2 blekselleristjälkar
Saffransdressing
0,25 g saffran
1 krm råsocker
1 tsk honung
2 tsk dijon
1 msk ljus tahini
½ tsk örtsalt
1 krm svartpeppar från kvarn
½ citron, juice
¼ dl vatten
½ dl olivolja
Till servering
1 dl mjölksyrad rödbeta eller rödkål
2 dl rostade nötter (½ msk tamari, 1 tsk gurkmeja, 1 tsk äppelcidervinäger – 150 grader i 25 min)
- 1
Sätt ugnen på 165 grader.
- 2
Skala pumpa och gulbetan och skär den i bitar.
- 3
Lägg på plåt med bakplåtspapper, ringla över avokadoolja, salt och peppar.
- 4
Rosta i ca 30 minuter tills de känns mjuka men med motstånd.
- 5
Repa grönkålen och lägg den på ett vackert fat med lite kant.
- 6
Ringla över olivolja, citronjuice och zest, örtsalt och svartpeppar från kvarn.
- 7
Massera grönkålen så att den blir glansig.
- 8
Skala morot och vattenmelonrättika.
För bästa resultat, använd färska ingredienser och justera kryddningen efter smak.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
eller
