Den stora kräftskiveguiden

Vitt bröd, snaps och västerbottenpaj… Hur gott det än låter så kan kräftskivan lätt bli lite för näringsfattig för vår smak. I den här guiden hittar du recept och smarta tips på hur du enkelt näringsboostar din kräftskiva!

Kära ni, vi befinner oss mitt i augusti och om du inte redan hunnit äta din första kräfta så är det bara en tidsfråga tills du hugger in. Vi själva hade vår premiär nu i helgen och passade på att provsmaka lite nya recept till den här guiden.

Västerbottenpaj

Ingen riktig kräftskiva utan en västerbottenpaj, eller vad säger du? Får vi då föreslå att du provar våra quinoapajer i miniformat med dill, persilja och västerbottenost? Det här var så överraskande gott och enkelt!

Vi vill som sagt verkligen slå ett slag för receptet ovan, men om du känner att du absolut inte vill göra en paj utan pajskal så kan vi tipsa om vår pajdeg med kikärtor, mandelmjöl och smör (eller kokosolja om du är vegan). Du hittar receptet här.

Bröd

Ingen kräftskiva utan ett riktigt gott bröd, eller hur? Vi kan varmt rekommendera vår somriga potatislimpa med dill och vårt vita rostbröd med fibrer och vallmofrön.

Kronärtskocka med dillmajonnäs

Går det verkligen att ha en kräftskiva om man är vegan? Självklart! Den säsongsfärska kronärtskockan som tillagas på ett traditionellt kräftigt vis tillsammans med citron och massa krondill är en riktig favorit till kräftskivan. Gott som attan och dessutom nästan lika pilligt att äta som kräftor!

Dryck

I år hade vi en helt alkoholfri kräftskiva och njöt av en hemmagjord gurklimonad gjord på gurka och lime (inte att förväxla med gurklemonad som görs på citron). Om vi saknade snapsen och ölen? Inte ett endaste dugg faktiskt. Känner du att ändå saknar snapsen och ölen, så kan vi varmt rekommendera en variant på vår klassiska gurkmejashot i snapsglas, Bertils häxa eller kombucha (här hittar du vår steg-för-steg-guide) istället för öl. Förra året serverade vi gurkmejasnaps och det var en riktig hit!

Övriga tillbehör

I år provade vi något annat än smör till brödet, nämligen en tapenad. Sältan visade sig passa alldeles perfekt till de andra tillbehören. En riktig hit!

Dessert

Efter en kräftskiva vill man ju gärna runda av med något sött, och i år valde vi att använda några av de plommon som träden i vår trädgård snart svämmar över av. Det blev något så spännande som en clafoutis med karamelliserade plommon, en slags sufflé med frukt kan man säga. Vansinnigt gott!

Om du inte går igång på clafoutis så kan vi tipsa om vår morotskaka med cashewfrosting eller vår jordgubbsgranité med mynta.

Vi önskar dig en riktigt lyckad kräftskiva!

Kram,

Lina & Mia