Loading...
RECEPT
En sydfransk bouillabaisse med raw rouille från Stockholms närförort
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
eller
RECEPT
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
Portioner: En stor kastrull
Vegan bouillabaisse
1 lök
1/2 purjolök
1 fänkål
4 vitlöksklyftor
1 morot
5 tomater
En näve sockerärtor
1 msk torkad basilika
1 msk torkad timjan
1 lagerblad
2 msk finhackad persilja
Saften från 1/2 apelsin
1 paket saffran
1 dl olivolja
Grönsaksbuljong
Salt & peppar
Raw rouille
1 potatis
2-3 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad basilika
1 kryddmått cayennepeppar
Knappt 1 dl olivolja
Salt & peppar
Hacka löken, tomaterna och persiljan, dela sockerärtorna och skiva moroten och fänkålen.
Släng ned allt i en kastrull, låt koka upp och sedan sjuda snällt tills grönsakerna intagit rätt konsistens (cirka 10 minuter).
Lägg allt i en mixer (potatisen ska alltså vara rå) och kör tills du har en konsistens du kan leva med.
Stöna högt när du provsmakar, det är den värd.
Inspiration till recept: “Vego – vegansk mat för alla tillfällen” av Mattias Kristiansson.
Recept av: Food Pharmacy
Är du medlem logga in här. Annars bli medlem här.
