Loading...
RECEPT
En sydfransk bouillabaisse med raw rouille från Stockholms närförort
Portioner: En stor kastrull
Vegan bouillabaisse
1 lök
1/2 purjolök
1 fänkål
4 vitlöksklyftor
1 morot
5 tomater
En näve sockerärtor
1 msk torkad basilika
1 msk torkad timjan
1 lagerblad
2 msk finhackad persilja
Saften från 1/2 apelsin
1 paket saffran
1 dl olivolja
Grönsaksbuljong
Salt & peppar
Raw rouille
1 potatis
2-3 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad basilika
1 kryddmått cayennepeppar
Knappt 1 dl olivolja
Salt & peppar
- 1
Hacka löken, tomaterna och persiljan, dela sockerärtorna och skiva moroten och fänkålen.
- 2
Släng ned allt i en kastrull, låt koka upp och sedan sjuda snällt tills grönsakerna intagit rätt konsistens (cirka 10 minuter).
- 1
Lägg allt i en mixer (potatisen ska alltså vara rå) och kör tills du har en konsistens du kan leva med.
- 2
Stöna högt när du provsmakar, det är den värd.
Inspiration till recept: “Vego – vegansk mat för alla tillfällen” av Mattias Kristiansson.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
eller
