Portioner: 4 portioner
Botten
1/2 cup valnötter
1/4 cup mandlar
2 msk kokosflingor
2 msk linfrön
1/2 cup torkade fikon
1/2 cup dadlar (gärna medjool)
1 msk vatten
1 tsk kanel
Cashewkräm
1/2 cup blötlagda cashewnötter
1/2 cup kokosmjölk
1/2 cup kokosflingor
2 msk lönnsirap
1 tsk vaniljpulver
färska fikon (att dekorera med)
- 1
Börja med att blötlägga cashewnötterna under natten.
- 2
Lägg alla ingredienserna till botten i din mixer och kör tills smeten blir så klibbig att den håller ihop.
- 3
Klä en form med plastfolie och tryck försiktigt ut smeten med fingrarna eller en slickepott så att botten blir platt och jämn.
- 4
Ställ botten i frysen medan du gör cashewkrämen.
- 5
Lägg cashewnötterna i mixern och kör dem någon/några minuter.
- 6
Häll i kokosmjölken, lönnsirapen och vaniljpulvret och låt gå tills smeten blir mjuk och krämig. Tillsätt kokosflingor.
- 7
Ta ut botten ur frysen och lägg på cashewgrädden.
- 8
Ställ tillbaka in i frysen och låt stå i två timmar eller tills det är dags att servera kakan.
- 9
Ta ut den cirka 15 minuter före servering så att den får mjukna lite och dekorera den med färska fikon som du skivar så tunt du bara kan med en vass kniv.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här