RECEPT
Fajita-pot med tofu, lime & vitlöksyoghurt
Portioner: 2
1 röd paprika
½ rödlök
1 dl majs
1 hel vitlök
1 frp (à 300 g) fast tofu
1 msk olivolja
paprikapulver
salt & svartpeppar
1 dl okokt bovete eller 1 dl okokt quinoa eller 3 dl riven blomkål
½ lime, zest + juice
Vitlöksyoghurt
2 dl naturell yoghurt
ca 2-4 ugnsrostade vitlöksklyftor
salt & svartpeppar
Supersnabb guacamole
2 avokado
ca 2-4 ugnsrostade vitlöksklyftor
färsk koriander (frivilligt men ack så gott)
½ lime, zesten
½ msk olivolja
salt & svartpeppar
Till servering:
1 msk mjölksyrade grönsaker, veckosallad och några valnötter
- 1
Sätt ugnen på 175 grader.
- 2
Strimla paprika och rödlök och lägg i en ugnsfast form tillsammans med majs, en hel vitlök (skär av toppen), tärnad tofu, olivolja, paprikapulver, salt och peppar. Låt stå i ugnen i ca 40-45 minuter tills gyllene.
- 3
Koka bovetet eller quinoan enligt anvisningarna på förpackningen alt grovriv blomkål till ris.
- 4
När är allt är klart – blanda ner bovetet/quinoan/blomkålsriset direkt på plåten och strö över rivet limeskal + juice.
- 5
Blanda yoghurten med 2-4 av de ugnsrostade vitlöksklyftorna.
- 6
Mosa ingredienserna till guacamolen med en gaffel.
- 7
Servera fajita-bowlen med vitlöksyoghurt, guacamole, mjölksyrade grönsaker, veckosallad och några valnötter.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här