Loading...
RECEPT
Falafelsallad med sötpotatis, quinoa och mynta
Portioner: 4 portioner
1/2 dl parmesan
2 dl kokt quinoa
3 dl bakad sötpotatis
10 g mynta
2 msk tahinichia
1/2 röd chili (eller 1/2 tsk chiliflakes)
Rivet skal från 1 lime
1 msk fiberhusk
1 tsk örtsalt
1 msk olivolja
Nymalen svartpeppar
Tahinichia
2 msk ljus tahini
4 dl vatten
1 krm vaniljpulver
1 nypa havssalt
1 urkärnad medjooldadel
3 msk chiafrön
- 1
Börja med att förbereda tahinichian. Mixa tahini med vatten, vanilj, salt och dadel i en blender. Häll över tahinimjölken i ett glas/bunke och viska ner chiafröna. Låt svälla i cirka 30 minuter.
- 1
Sätt ugnen på 165 grader.
- 2
Riv parmesan.
- 3
Placera samtliga ingredienser utom oljan i en mixer och mixa hastigt ihop till en grovkornig konsistens.
- 4
Forma smeten till 12 stycken bollar som du lägger på en plåt klädd med bakplåtspapper. Platta till bollarna och ringla över olivolja och svartpeppar från kvarn.