Loading...
RECEPT
Färska vårrullar med krispiga grönsaker, rökt tofu och världsgoda dippsåser
Portioner: 4 portioner
Här är ett förslag
1 gurka
2 morötter
1 rödbeta
1 knippe rädisor
1 ekologisk paprika
1 avokado
1 näve böngroddar
1 näve solrosskott
1 kruka finbladig grönkål eller svartkål (alt. 2 nävar hackad färsk grönkål)
150 gram shiitake eller annan matsvamp
1 tsk kallpressad rapsolja
250 gram ekologisk fast rökt tofu
Jordnötssås med ingefära
1 dl crunchy jordnötssmör
1 tsk färsk ingefära, riven
2 msk tamari (glutenfri sojasås med en ännu djupare smak)
1 msk äppelcidervinäger
1 1/2 dl vatten
salt och nymalen svartpeppar
Mangosås med cayenne
150 gram fryst mango, tinad
1 msk äppelcidervinäger
1 krm cayennepeppar
2 msk vatten
1 näve färsk koriander, finhackad
salt
Till servering
8-12 rispapper
färsk koriander och/eller mynta
- 1
Börja med tofun! Skär i skivor, lägg på en ugnsplåt och värm i ugnen på 150°C medan du hackar upp grönsakerna och förbereder såserna.
- 2
Skär alla grönsaker i tunna skivor eller stavar. Massera grönkålen med oljan tills den blir mjuk och glansig. Borsta och fräs svampen i lite vatten tills den mjuknar. Salta och peppra lätt. Mixa ihop ingredienserna till de olika dippsåserna och smaka av med salt och peppar. Om du vill ha lösare dippsåser tillsätter du lite vatten.
- 3
Dags att rulla vårrullar! Koka upp vatten, låt svalna ett par minuter och häll sedan upp i en pajform eller i en stekpanna med minst samma diameter som dina rispapper. Blötlägg ett rispapper i taget i ca 30 sekunder, tills det mjuknat. Lägg upp rispappret på en tallrik och fyll med grönsaker, tofu och örter (placera allt längst ner på pappret). Vik upp underdelen över din fyllning, vik in båda sidorna och rulla sedan ihop till en rulle.
- 4
Servera tillsammans med dippsås!
Tänk tacos! Duka fram alla ingredienserna på bordet och låt dina gäster göra sina egna vårrullar. Smidigt och kul!
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
eller
