Portioner: 4-6
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
Kokosolja att steka i
2 cm riven färsk ingefära
1 msk gurkmeja
2 tsk koriander
1 tsk finmalen svartpeppar
1/2 tsk kardemumma
400 gr passerade tomater
1/2 dl osötat jordnötssmör (valfritt)
500 ml kokosmjölk
2 dl belugalinser
Örtsalt
- 1
Skala och hacka löken.
- 2
Skala vitlöken.
- 3
Stek den hackade löken i kokosolja och pressa i vitlöken.
- 4
Stek tills löken mjuknat något.
- 5
Häll i resten av ingredienserna och låt allt puttra på medeltemp tills belugalinserna mjuknat, ca 20 min.
- 6
Smaka av med örtsalt och svartpeppar.