Försommartallrik med krossad sesampotatis & vegansk skagen

Portioner: 2

1. 1

   Sätt ugnen på 225 grader (gärna varmluft).

2. 2

   Koka potatisen med skal i cirka 20 minuter. Häll av och ställ åt sidan.

3. 3

   Värm oljan (eller bryn smöret tills det börjar dofta kola). Dra av från värmen och rör ner sesamfrön och pressad/finhackad vitlök.

4. 4

   Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper och tryck till var och en med undersidan av ett glas. Häll sesamoljan/ smöret över potatisarna. Salta och peppra och rosta i ugnen tills potatisen är gyllene, ca 20 minuter.

5. 5

   Blanda majonnäs, finhackad vitlök, srirachasås och finhackad gräslök, rödlök och koriander.

6. 6

   Skär tofun i mindre bitar och vänd ner. Smaka av med salt och peppar.

7. 7

   Fördela hälften av potatisen på en talrik och toppa med hälften av skagenröran.

8. 8

   Strö gärna över extra gräslök och servera med grönsallad och lime.