Portioner: 2
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
en bit ingefära
1 msk gul curry eller gurkmeja
1 tsk spiskummin
1 tsk garam masala
2 morötter
200 g krossade tomater
4 dl vatten + 1/2 tärning grönsaksbuljong
200 ml kokosmjölk
1 dl torkade röda linser
1 dl torkad quinoa
Till servering:
färsk koriander
veckosallad och 1 msk mjölksyrade grönsaker
en klick kokosmjölk eller tjock naturell yoghurt
- 1
Skiva löken tunt och riv vitlök och ingefära.
- 2
Värm olja i en stor kastrull och stek lök, vitlök och ingefära snabbt.
- 3
Tillsätt kryddorna och låt smakerna gifta ihop sig i några minuter.
- 4
Tillsätt morötterna och låt steka snabbt.
- 5
Tillsätt krossade tomater, grönsaksbuljong, kokosolja, röda linser och quinoa (sköljda). Smaka av med salt och peppar.
- 6
Rör runt, sätt på lock och låt puttra 15-20 minuter.
- 7
Servera i en skål med koriander, en klick kokosmjölk eller tjock naturell yoghurt, veckosallad och mjölksyrade grönsaker.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här