Loading...
Portioner: 2
400 g gurka
2 dl gröna ärtor, frysta
2 stjälkar blekselleri
10 g färsk ingefära
en nypa chiliflakes
½ -1 lime, juice och skal
en nypa salt
4 dl vatten + 1 buljongtärning
2 dl kokosmjölk
200 g tempeh
en klick kokosolja att steka i
Till servering (per portion):
5 coctailtomater
1/4 frp (à 150 g) fetaost
1 msk mjölksyrade grönsaker
veckosallad
- 1
Skala och skär gurkan i mindre bitar, lägg i en blender tillsammans med ärtorna (funkar att det är frysta), selleri, ingefära, chiliflakes, limesaft + skal, salt, buljong och kokosmjölk. Mixa tills du får en slät kall soppa.
- 2
Stek tempehn snabbt i kokosolja tills den får fin färg.
- 3
Trä på spett tillsammans med tomater och fetaost (eller rör till en sallad och servera vid sidan om).
- 4
Servera tillsammans med mjölksyrade grönsaker och veckosallad.
Vegan? Byt ut fetaosten mot någon grönsak som passar att träs på spett.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
eller
