Portioner: 4-6
Potatisfritters
900 g mjöliga potatisar
2 ägg
2 msk arrowrott
1 tsk havssalt
1/2 tsk nymalen svartpeppar
2 dl kokosolja
1 dl vårlök, strimlad + extra att toppa med
Cashewröra
2 1/2 dl blötlagda cashewnötter
1 vitlöksklyfta
1/2 citron, juicen
1 näve färsk persilja
- 1
Sätt ugnen på 150C och förbered en plåt med bakplåtspapper (detta för att du ska kunna hålla dina fritters varma medan du steker dem i omgångar).
- 2
Riv potatisarna fint. Placera dem i ett durkslag och pressa så mycket du bara kan. Repetera efter en minut eller två.
- 3
Blanda potatisen i en bunke med äggen, arrowroot, salt och peppar. Blanda noga och lägg ner vårlöken.
- 4
Värm oljan i en stor stekpanna på medelvärme (ibland måste du reglera temperaturen upp eller ner).
- 5
Gör små fritters för hand och lägg ner dem försiktigt i pannan. Stek tills de blir gyllene på ena sidan, vänd och gör samma sak en gång till.
- 6
Placera dina färdiga fritters på ett plåt i ugnen så de håller sig varma tills alla är färdiga.
- 1
Skölj nötterna med kallt vatten och låt torka.
- 2
Lägg allt förutom persilja i din blender tillsammans med några matskedar vatten och mixa tills helt slätt.
- 3
När du har den konsistensen du vill ha så salta och peppra och rör ner persiljan.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här