Name: Fyllda paprikor med citrondressing
Yield: 1 portioner
Cuisine: Swedish
Ingredients: 160 g röd paprika; 50 g champinjoner; 40 g stjälkselleri; 30 g purjolök; 20 g gul lök; 6 g olivolja; 4 g citronjuice; salt & svartpeppar; 4 g tahini; 1–2 tsk vatten; en nypa salt; 2 g solrosfrön; 55 g blåbär; 55 g jordgubbar; 4 g citronjuice; 4 g ingefära; ½-1 dl vatten (eller till önskad konsistens)

1
Sätt ugnen på 200°.
2
Dela paprikan och ta bort kärnhuset. Lägg i ugnsform.
3
Finhacka champinjoner, selleri, gul lök och purjolök.
4
Fräs allt i olivoljan tills den är mjukt och lätt gyllene.
5
Smaka av med citronjuice, salt och peppar.
6
Fyll paprika-halvorna med grönsaksfräset.
7
Baka i ugnen ca 15–20 minuter tills paprikan mjuknat.

1
Rör ihop tahini, vatten och en nypa salt till en krämig dressing.
2
Servera paprikorna med citron-tahinin ringlad över. Toppa med solrosfrön.

1
Mixa blåbär och jordgubb med pressad citronjuice samt hackad ingefära i en stark blender.
2
Tillsätt vatten tills du når önskad konsistens.
3
Njut!

Fyllda paprikor med citrondressing

Ingredienser

Fyllda paprikor

Citrondressing

Bärshot