Portioner: 1 bröd
25 g jäst
33 cl öl (glutenfri)
33 cl vatten
50 g smält smör
40 g (1/4 dl) lönnsirap
200 g teff
125 g durra
20 g av vår egna prebiotiska fiberblandning
2 tsk malen pomerans
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald kryddnejlika
1 tsk kardemumma
1 tsk malda fänkålsfrön
1 tsk salt
40 g malda psylliumfrön
- 1
Smält smöret. Låt svalna.
- 2
Mät upp alla torra ingredienser (inte Fiberhusen) och blanda i en liten bunke.
- 3
Smula jästen i en stor bunke. Tillsätt öl, vatten, smör och mörk sirap. Vispa ordentligt.
- 4
Häll i alla torra ingredienser. Vispa tills allt blandats ihop ordentligt.
- 5
Vispa ner psylliumfrön.
- 6
Täck bunken med plast och bakduk och ställ varmt. Säg hejdå i 1 1/2 timme.
- 7
Tittut! Nu är degen färdig.
- 8
Sätt ugnen på 225 grader.
- 9
Häll över degen på en plåt klädd med bakplåtspapper. Forma den till ett bröd med lätt hand. Lägg över en bakduk och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
- 10
Varsågod att snitta brödet om du vill.
- 11
Grädda brödet i mitten av ugnen i en dryg timme.
- 12
Ta ut brödet och låt det vila några timmar.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här