Loading...
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
eller
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
Portioner: 2 (spara hälften till dag 5)
Soppa
40 g purjolök
110 g zucchini
40 g grönkål
8 g olivolja
85 g majs
2 dl vatten + ½ buljongtärning
en liten skvätt äppelcidervinäger
salt & svartpeppar
5 g färsk mynta
Dipp
160 g morot
10 g olivolja
½ vitlöksklyfta
2 g ingefära
8 g citronjuice
salt & svartpeppar
60 g röd paprika
100 g gurka
75 g sockerärtor
Ingefärsdryck
5 g ingefära
65 g rödbeta
110 g blåbär
10 g citron
valfri mängd vatten
Skiva purjolöken, tärna zucchinin och strimla grönkålen.
Fräs purjolöken mjuk i nästan all olivolja.
Tillsätt zucchini, majs och buljong. Låt sjuda tills allt är mjukt, ca 10 minuter.
Lägg i grönkålen och sjud 1–2 minuter till.
Mixa soppan till valfri konsistens.
Smaka av med äppelcidervinäger, salt och peppar.
Toppa med finhackad mynta och ringla över olivolja om du har några droppar kvar.
Värm ugnen till 200°C.
Tvätta och skala morötterna. Skär dem i mindre bitar.
Lägg morötterna på en plåt och ringla över olivoljan. Rosta i ugnen tills de är mjuka och lätt karamelliserade, ca 20 minuter.
Skala och finhacka vitlöken. Riv ingefäran.
Lägg de rostade morötterna i en mixer tillsammans med vitlök, ingefära och citronjuice, och mixa med lite vatten (till önskad konsistens). Smaka av med salt och peppar.
Servera med hackade paprikastavar, gurka och sockerärtor. Dippa och njut.
Riv ingefäran och rödbetan fint.
Mixa ingefära, rödbeta, blåbär, citronjuice och vatten till en helt slät dryck
Häll upp i två glas.
Kom ihåg att dagens soppa, dipp och dryck ska räcka för två portioner – ät hälften idag och resten dag 5!
Recept av: Food Pharmacy
Är du medlem logga in här. Annars bli medlem här.
