Grönsaksfyllda rispappersrullar med het syrlig dippsås

Portioner: 20

200 g fast tofu

1 msk kokosolja

1 msk äppelcidervinäger

1 msk tamarisoja

2 morötter, ca 200 g

30 g ruccola

1 dl färsk mynta och koriander

200 g rödkål

1 dl kimchi

2 nävar mungbönsgroddar

1 mango

2 lime, juice och zest

20 rispapper

1 dl hackade nötter

Dippsås

4 tsk ingefära, finriven

4 vitlöksklyftor, finrivna

6 lime juice + 1 lime zest

2 msk tahini

2 dl tamarisoja

Till servering

sesamfrön

hjärtbladssallad

1
Skär tofun i 1 cm långsmala bitar. Hetta upp kokosolja och sesamolja i en stekpanna och stek tofun gyllenbrun runt om på medelhög värme. Tillsätt äppelcidervinäger och tamari. Låt vätskan absorberas och dra därefter av från värmen.
2
Skrubba och strimla moroten, använd t ex en mandolin. Skölj och torka rucolan i salladsslunga. Finhacka myntan och blanda med rucolan i en bunke. Strimla rödkålen, blanda med kimchi och groddar i en annan bunke. Skär mangon i smala centimeterstora bitar. Strö över limeskal och limesaft och blanda runt med mangon. Lägg upp de olika ingredienserna på ett stort fat.

Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.

Redan medlem? Logga in här

eller