Portioner: 10 stycken
Kakdeg
2,5 dl kokt vit quinoa
2 dl kokosflingor
10 dadlar
2 msk kakao
4 tsk arrakessens
Marsipan
6 dl mandelmjöl
4 msk honung
2 msk babyspenat
100 g mörk choklad
- 1
Börja med att plocka fram kokt, avsvalnad quinoa.
- 2
Lägg quinoan i en mixer tillsammans med kakao, dadlar, arrakessens och kokos. Mixa till en slät deg.
- 3
Dags för marsipanen! Lägg honungen och spenaten tillsammans med lite av mandelmjölet i en mixer och tryck igång.
- 4
Tillsätt lite mandelmjöl i taget och mixa tills du får en slät, grön mandelmassa. Blir det för kletigt? Ha i lite extra mandelmjöl.
- 5
Kavla ut den gröna mandelmassan mellan två bakplåtspapper till ungefär 25×35 cm. Dela den sedan i tre lika stora längder, ca 8×35 cm.
- 6
Plocka fram kakdegen och dela den i tre lika stora bitar som du rullar till långa korvar. Lägg en rulle på respektive marsipanlängd, rulla marsipanen runt och nyp fast kanterna.
- 7
Skär den långa dammsugarrullen i lagom stora bitar. Smält choklad och doppa ändarna på varje dammsugare i den smälta chokladen.
- 8
Lägg dammsugarna på ett fat och stoppa dem i kylen i cirka 10 minuter tills chokladen stelnat.