Loading...
Portioner: 4 portioner
1 gul lök
1 liten vitlöksklyfta
1 tsk gurkmeja
1 tsk paprikapulver
1 tsk mald ingefära
1 krm chiliflingor
1/4 butternutpumpa
1 liten sötpotatis
1/2 fänkål
vatten
kokosmjölk
500 g krossade tomater
Portioner: 4 portioner
1 gul lök
1 liten vitlöksklyfta
1 tsk gurkmeja
1 tsk paprikapulver
1 tsk mald ingefära
1 krm chiliflingor
1/4 butternutpumpa
1 liten sötpotatis
1/2 fänkål
vatten
kokosmjölk
500 g krossade tomater
1 tsk honung (valfritt)
kallpressad olivolja
1 näve färsk persilja
1 tsk äppelcidervinäger
salt och nymalen svartpeppar
Skala och finhacka lök och vitlök. Låt svettas i lite olja i en kastrull tills mjuka. Tillsätt kryddorna och låt allt bekanta sig i kastrullen tills kryddorna börjar dofta härligt.
Tvätta och hacka grönsakerna i jämnstora bitar. Lägg ner dem i en blender tillsammans med lökfräset och de krossade tomaterna och fyll på med vatten tills allt täcks och har cirka 1 cm vatten över sig.
Mixa ihop allt nu på högsta hastigheten tills du får en slät soppa och tillsätt gärna en skvätt kokosmjölk om du råkar ha det hemma för extra krämighet. Tillsätt persiljan och pulsa några gånger.
Häll över soppan i kastrullen (om du inte har en blender med sopprogram) och låt sjuda i 1 minut för lite värme. Smaka av med äppelcidervinäger, salt och peppar och kanske honungen? Färdigt! Toppa gärna med vad som helst, typ rostade kokosflingor, hempafrön, granatäpplekärnor eller färsk persilja.
Portioner: 4 portioner
1 gul lök
1 liten vitlöksklyfta
1 tsk gurkmeja
1 tsk paprikapulver
1 tsk mald ingefära
1 krm chiliflingor
1/4 butternutpumpa
1 liten sötpotatis
1/2 fänkål
vatten
kokosmjölk
500 g krossade tomater
1 tsk honung (valfritt)
kallpressad olivolja
1 näve färsk persilja
1 tsk äppelcidervinäger
salt och nymalen svartpeppar
Skala och finhacka lök och vitlök. Låt svettas i lite olja i en kastrull tills mjuka. Tillsätt kryddorna och låt allt bekanta sig i kastrullen tills kryddorna börjar dofta härligt.
Tvätta och hacka grönsakerna i jämnstora bitar. Lägg ner dem i en blender tillsammans med lökfräset och de krossade tomaterna och fyll på med vatten tills allt täcks och har cirka 1 cm vatten över sig.
Mixa ihop allt nu på högsta hastigheten tills du får en slät soppa och tillsätt gärna en skvätt kokosmjölk om du råkar ha det hemma för extra krämighet. Tillsätt persiljan och pulsa några gånger.
Häll över soppan i kastrullen (om du inte har en blender med sopprogram) och låt sjuda i 1 minut för lite värme. Smaka av med äppelcidervinäger, salt och peppar och kanske honungen? Färdigt! Toppa gärna med vad som helst, typ rostade kokosflingor, hempafrön, granatäpplekärnor eller färsk persilja.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här