Höstig vardagsgryta med röda linser, rödlök och tomat

Portioner: 4 portioner

1. 1

   Ta den strimlade löken, linser och lantbuljong och koka sedan upp allt i en gryta med 1/2 liter vatten (eventuellt något mer) och låt småputtra i 15 minuter.

2. 2

   Under tiden kan du ta fram: små tomater, babyspenat, vitlöksklyftor och kokosmjölk. Riv vitlöksklyftorna, dela tomaterna och släng ner dem tillsammans med spenaten och kokosmjölken i kastrullen.

3. 3

   Låt puttra med resten de sista 5 minuterna.

4. 4

   Servera med quinoa eller durra och glöm inte salta och peppra.