Portioner: 4 portioner
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
2 cm ingefära
1 1/2 msk malen gurkmeja
2 msk kokosolja
1 burk (400 gram) krossade tomater
1/2 dl tomatpuré
3 dl naturella cashewnötter
4 dl kokosmjölk
Salt & peppar
300 g tärnad mango
1 paket tärnad tofu
Durrakorn
Färsk koriander
- 1
Koka durrakornen (eller quinoa, bovete eller något annat du tycker om).
- 2
Värm löken, ingefäran och gurkmejan i kokosoljan i en kastrull. Låt den svettas lite.
- 3
Häll över allt på receptlistan fram till mangon i mixern och kör tills det blir lite lagom grynigt.
- 4
Häll tillbaka såsen i kastrullen, värm upp den så den blir ljummen och ha i mangon och tofun mot slutet.
- 5
Dekorera med lite hackad koriander. Smaklig måltid!
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här