Indisk spenatgryta med koriander, vitlök och ingefära.

Portioner: 2 portioner

1. 1

   Hacka löken, chilisarna och ingefäran och värm dem försiktigt. Släng i garam masalan och muskoten också förresten.

2. 2

   Häll över i en mixer tillsammans med kokosmjölken och kör till en slät sås.

3. 3

   Lägg i en kastrull, värm upp på svag värme och vänd ner spenaten, färsk koriander och den hackade tomaten.

4. 4

   Smaka av – smakar det för mycket kokosmjölk så dunka i lite mer garam masala.

5. 5

   Servera med durrakorn, quinoa eller helt bovete.