Loading...
Portioner: 2
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
2 selleristjälkar
2 morötter
olivolja att steka i
2 msk tomatpuré
en nypa chiliflakes
1/2 msk torkad timjan
1 frp (à 380 g) förkokta cannellinibönor
2 dl vatten + ½ buljongtärning
½ citron, zesten
salt & svartpeppar
Mandelparmesan
1 dl mandlar
½ msk näringsjäst
½ tsk lökpulver (frivilligt)
en nypa salt
Till servering:
en näve hackad persilja
1 msk mjölksyrade grönsaker
- 1
Strimla rödlöken och skär vitlöken i tunna skivor.
- 2
Hacka selleri och morot.
- 3
Stek allt i en stekpanna olivolja i några minuter.
- 4
Tillsätt tomatpuré, chiliflakes och timjan.
- 5
Häll av och skölj av bönorna och mosa ⅓ av bönorna med en gaffel (gör ragun extra krämig).
- 6
Tillsätt bönorna, vatten och buljong i stekpannan och låt puttra under lock i ca 10 minuter – smaka av med citronskal, salt och peppar.
- 7
Mixa mandlar, näringsjäst, lökpulver och salt till en mandelparmesan.
- 8
Toppa ragun med mandelparmesan och persilja.
Insidertips! Den här bönragun passar himla bra ihop med Food Pharmacys fröbröd (du hittar det bland frukostrecepten) eller något annat bra bröd.
Äter du inte 100% växtbaserat? Då kan du du byta ut mandelparmesanen mot lite vanlig parmesan!
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
eller
