Loading...
Portioner: 4
400 g broccoli (fryst går bra)
1 gul lök, strimlad
1 stor mjölig potatis, skalad och skuren i mindre bitar
6 dl vatten
1–2 msk lantbuljong
1 skvätt växtbaserad grädde/kokosmjölk (valfritt)
Salt, efter smak
Mängder av varv med svartpepparkvarnen
- 1
Strimla löken och låt den svettas snabbt i en kastrull på snäll temperatur tills den blir mjuk och glansig.
- 2
Tillsätt broccoli, vatten, grönsaksbuljong och små tärningar av potatisen.
- 3
Låt koka i knappt 10 minuter (tills potatisen är genomkokt).
- 4
Ta fram stavmixern och mixa soppan slät.
- 5
Tillsätt till sist grädden/kokosmjölken (om du anser att det behövs för att runda av smaken) samt salta och peppra.
Välj grönsaker i säsong för att spara pengar och få bättre smak.
Köp grönsaker på lösvikt för att undvika matsvinn.
Dyk ner i frysdisken för att bevara näring och fräschör.
Gör storkok och frys in för att ha färdig mat hemma.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
eller
