Jordärtskockssoppa med blomkål och päron

Portioner: 2

1. 1

   Skala jordärtskockorna och löken, skär i bitar.

2. 2

   Koka upp vatten med lantbuljongen och låt jordärskockorna och löken koka i 10-15 min.

3. 3

   Ta av buljongen från plattan och låt den svalna lite innan du häller över den i en blender tillsammans med blomkål och päron (skurna i stora bitar) + olivoljan.

4. 4

   Mixa soppan slät (vrom vrom).

5. 5

   Smaka av med salt, peppar och citron – tillsätt lite kokosmjölk om du vill ha soppan ännu krämigare.

6. 6

   Toppa med kokos eller hampafrön och avnjut tillsammans med mjölksyrade grönsaker, veckosallad och valnötter.

7. 7

   Har du hunnit baka vårt fröbröd förresten? Det passar toppen tillsammans med den här soppan!