Loading...
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
eller
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
Portioner: 1
Kantarellsoppa
75 g kantareller
75 g morot
40 g lök
1 tsk torkad timjan
1 vitlöksklyfta
150 g vatten + ⅓ grönsaksbuljongtärning
120 g osötad mandelmjölk
9 g olivolja
30 g fänkål
salt & svartpeppar
Måltidsdryck
50 g äpple, rött svenskt
40 g gurka
5 g limejuice
2 g Ingefära
vatten till önskad konsistens (0,5-1 dl)
Hacka lök, vitlök och morot. Skölj kantareller.
Fräs lök, vitlök och morot i 6 ml olja 3 - 4 min på medelhög värme, tills mjuka.
Tillsätt kantareller, fräs ca 2-3 min till.
Häll på buljong och mandelmjölk, sjud i 10 min. Eller mer för tjockare konsistens.
Mixa slät (eller lämna lite tuggmotstånd). Smaka av med salt och peppar.
Strimla fänkål fint, stek snabbt i resterande (3 ml) olja på medelhög värme i någon minut, salta peppra efter behag.
Toppa soppan med stekt fänkål och timjan.
Skölj äpplet och gurkan. Dela båda i mindre bitar (skala om du vill men inget måste). Skala och finhacka ingefära, pressa lime.
Mixa med vatten i en stark blender/juicer.
Njut!
Om du hellre vill toppa soppan med 5 g färsk timjan går det så bra så.
Recept av: Food Pharmacy
Är du medlem logga in här. Annars bli medlem här.
