Portioner: 2
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
⅓ röd chili
4 cm ingefära
3 selleristjälkar
2 msk kokosolja
1 tsk malen spiskummin
1 tsk malen gurkmeja
2 tsk curry
en nypa örtsalt
en nypa svartpeppar
1 ½ msk äppelcidervinäger
2 dl vatten + 1 tärning grönsaksbuljong
1 frp (à 380 g) kikärtor
1 dl kokosmjölk
Äppelsallad
1 ½ dl röd quinoa (det går även bra med vit eller svart)
1 äpple
1 tsk citronjuice
5 msk solrosfrön
1 msk olivolja
1 tsk curry
4 msk hackad persilja
en nypa örtsalt
en nypa svartpeppar
- 1
Skala och hacka lök, vitlök, chili och ingefära fint.
- 2
Skär sellerin i små bitar.
- 3
Stek i oljan, tillsätt spiskummin, gurkmeja, curry, salt och peppar. Fräs ihop tills det blivit mjukt, tillsätt vinäger och fräs ytterligare en minut.
- 4
Tillsätt vatten och buljong och låt puttra i några minuter.
- 5
Häll av och skölj kikärtorna och tillsätt till grytan tillsammans med kokosmjölken, smaka av.
- 6
Servera med äppelsalladen.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här