Loading...
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
eller
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
Portioner: 2
1 gul eller röd lök
3 vitlöksklyftor
en bit ingefära
100 g morot
1 rött äpple
olja att steka i
1 msk gul curry
1 tsk malen spiskummin
1 tsk malen gurkmeja
1 1/2 dl kokosmjölk
1/2 buljongtärning
1 frp (à 380 g) kikärtor
1/2 frp (a 380 g) röda linser
35 g babyspenat
1/2 lime
salt & svartpeppar
1 dl okokt quinoa
Till servering:
1 msk mjölksyrade grönsaker & veckosallad
Skala och hacka lök och vitlök.
Riv ingefära och morot.
Skär äpplet i mindre tärningar.
Stek lök, vitlök, ingefära och morot i oljan tillsammans med curry, spiskummin, gurkmeja, salt och peppar.
Tillsätt äppelbitarna och fräs ytterligare någon minut.
Tillsätt kokosmjölk och buljongtärning och låt puttra i några minuter (tillsätt vatten vid behov).
Häll av och skölj kikärtorna och linserna, vänd ner dom i grytan.
Tillsätt mer vatten om curryn känns för tjock.
Tillsätt babyspenaten och smaka av med lime, salt och peppar.
Koka quinoan enlig anvisningarna på förpackningen och servera tillsammans med curryn.
Idag använder du 1/2 frp röda linser. Spara resten till helgens linsfrittata!
Recept av: Food Pharmacy
Är du medlem logga in här. Annars bli medlem här.
