
RECEPT
Kikärtstortilla med bakad blomkål, sötpotatis, mangosalsa och koriandercrème
Portioner: 4
Kikärtstortilla
2 dl kikärtsmjöl
1/2 dl fiberhusk
1 tsk bakpulver
salt
1 msk olivolja
1 1/2 dl vatten
Bakad blomkålssötpotatis
1 blomkålshuvud
1 sötpotatis
2 msk olivolja
1 tsk chiliflakes
1 tsk torkad koriander
salt
Mangosalsa
3–4 salladslökar
1 mango
1 förpackning körsbärstomater
1 lime
1 msk olivolja
salt
Koriandercrème
2 dl blötlagda cashewnötter
1 vitlöksklyfta
1 näve färsk koriander
2 msk havremjölk
1 tsk olivolja
salt & nymalen svartpeppar
- 1
Blanda kikärtsmjöl, fiberhusk, bakpulver och salt. Tillsätt olivoljan och vattnet och rör om till en smidig deg. Dela upp degen i fyra delar som du formar till bollar. Lägg en boll i taget mellan två bakplåtspapper och kavla ut till tunna runda tortillabröd. Lägg i stekpanna och stek i lite olivolja (funkar även med torr panna) på låg temperatur några minuter per sida.
- 1
Skär blomkålen och sötpotatisen i mindre bitar och lägg på en ugnsfast plåt. Blanda olivoljan med kryddorna och pensla på. Kör i ugnen på 150 grader (eller lägre såklart) i cirka 40 minuter.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här