RECEPT
Portioner: 2
1 dl vit quinoa
1/2 dl kokosmjölk
3 dl vatten
200 g fast naturell tofu
1-2 msk tamari
1 msk kallpressad sesamolja
1 msk färsk ingefära
1/2 citron, zesten
1 liten zucchini
1 /2 liten spetskål
1 näve mangold
1 stora nävar färsk kruspersilja
1 msk olivolja
salt och nymalen svartpeppar
sesamfrön, gärna en blandning av svarta och vita
färsk koriander
citron
Värm ugnen till 100 grader. Riv tofun i mindre bitar och lägg i en skål tillsammans med tamari, sesamolja, ingefära och citron. Låt stå i minst 10 minuter (men gärna längre). Lägg sedan bitarna på en plåt och baka i ugnen i 25 minuter. Vänd gärna runt efter halva tiden.
Koka quinoan i kokosmjölk och vatten enligt instruktionerna på förpackningen. Dra av från värmen och låt ånga av i 5 minuter. Fluffa upp din kokosquinoa med en gaffel.
Strimla zucchinin med en julienneskalare eller en vanlig potatisskalare. Strimla spetskålen och hacka persiljan grovt. Lägg i en skål tillsammans med mangolden, pressa över halva citronen, ringla över kallpressad olivolja och strö över lite flingsalt. Blanda runt väl, ställ åt sidan.
Fördela kokosquinoa i två skålar och gör samma sak med salladen och tofun. Strö gärna över lite sesamfrön och släng på en näve färsk koriander. Servera med resterande del av den färska citronen skuren i klyftor.
Portioner: 2
1 dl vit quinoa
1/2 dl kokosmjölk
3 dl vatten
200 g fast naturell tofu
1-2 msk tamari
1 msk kallpressad sesamolja
1 msk färsk ingefära
1/2 citron, zesten
1 liten zucchini
1 /2 liten spetskål
1 näve mangold
1 stora nävar färsk kruspersilja
1 msk olivolja
salt och nymalen svartpeppar
sesamfrön, gärna en blandning av svarta och vita
färsk koriander
citron
Värm ugnen till 100 grader. Riv tofun i mindre bitar och lägg i en skål tillsammans med tamari, sesamolja, ingefära och citron. Låt stå i minst 10 minuter (men gärna längre). Lägg sedan bitarna på en plåt och baka i ugnen i 25 minuter. Vänd gärna runt efter halva tiden.
Koka quinoan i kokosmjölk och vatten enligt instruktionerna på förpackningen. Dra av från värmen och låt ånga av i 5 minuter. Fluffa upp din kokosquinoa med en gaffel.
Strimla zucchinin med en julienneskalare eller en vanlig potatisskalare. Strimla spetskålen och hacka persiljan grovt. Lägg i en skål tillsammans med mangolden, pressa över halva citronen, ringla över kallpressad olivolja och strö över lite flingsalt. Blanda runt väl, ställ åt sidan.
Fördela kokosquinoa i två skålar och gör samma sak med salladen och tofun. Strö gärna över lite sesamfrön och släng på en näve färsk koriander. Servera med resterande del av den färska citronen skuren i klyftor.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här