Portioner: 2
2 salladslökar
ca 2 cm färsk ingefära
1-2 vitlöksklyftor
en nypa chiliflakes
800 g tomater (gärna plommontomater)
1 frp (à 380 g) förkokta röda linser
1 frp (à 400 ml) kokosmjölk
1 msk tamarisoja
½ lime, juice + zest
1-2 dl vatten (justera efter konsistens)
en nypa salt
Till servering:
1 msk mjölksyrade grönsaker, veckosallad och några valnötter
- 1
Lägg alla ingredienser i en mixer.
- 2
Mixa helt slätt till en krämig soppa.
- 3
Häll över i en kastrull och värm.
- 4
Smaka av med: mer lime för fräschör, mer tamarisoja för med djup och sälta.
- 5
Servera hälften tillsammans med mjölksyrade grönsaker, veckosallad och nötter.