Loading...
RECEPT
Kryddig aubergine- och linsgryta med hummus & gurkstavar
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
eller
RECEPT
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
Portioner: 2
1 aubergine
250 g körsbärstomater
olivolja
1 rödlök
4 vitlöksklyftor
en nypa chiliflakes
en bit färsk ingefära
1 tsk tomatpuré
1 tsk spiskummin
1 tsk garam masala
½ tsk rökt paprikapulver
1 burk (ca 400 g) hela eller krossade tomater
250 g kokta gröna linser
salt & svartpeppar
Till servering:
hummusen som du förberedde i söndags
gurkstavar
kapris
1 msk mjölksyrade grönsaker och veckosallad
Sätt ugnen på 200°C.
Skär auberginen i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg på en plåt tillsammans med körsbärstomaterna och pensla med olivolja, salt och peppar.
Rosta i ugnen i ca 25-30 minuter.
Finhacka lök, vitlök och chili. Riv eller hacka ingefära.
Fräs rödlök, vitlök, chili och ingefära i några minuter.
Tillsätt tomatpuré och kryddor och låt steka kort, ca 1 minut.
Tillsätt krossade tomater + lite vatten och låt sjuda ca 10 minuter.
Vänd sedan ner linserna (skölj av dom först) och auberginen smaka av med salt och peppar
Bred ut hummus i en skål eller på en tallrik och lägg grytan ovanpå.
Servera tillsammans med de ugnsrostade tomaterna, kapris, gurkstavar, veckosallad och mjölksyrade grönsaker.
Recept av: Food Pharmacy
Är du medlem logga in här. Annars bli medlem här.
