Loading...
Portioner: 4
1 gul lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
3 dl rotfrukter, finrivna, t ex morot, potatis, palsternacka
3 msk rapsolja, att steka löken i
1 1/2 dl linser, torkade
1 burk krossade tomater, 400 g
2 burkar kokosmjölk, à 400 g
2 buljongtärningar, kyckling eller grönsak
1/2 lime, saften
1 dl vatten
1 msk färsk ingefära, skalad och finhackad, eller ½ tsk torkad
1 msk garam masala, kryddblandning
1 tsk salt
1 paket halloumi
1 tsk rapsolja, att steka halloumin i
Tillbehör
Pumpakärnor
Strimlad färsk koriander eller bladpersilja
Olivolja att ringla över
Surdegsbröd
- 1
Skala och hacka lök och vitlök och stek på låg värme i oljan i 5 min tills den mjuknat.
- 2
Tillsätt rotfrukter, ingefära, garam masala och linser. Stek i några minuter.
- 3
Tillsätt vatten, buljongtärningar, kokosmjölk och krossade tomater. Låt småkoka i 10–12 min tills linserna är mjuka.
- 4
Under tiden. Skär halloumin i ca 1 x 1 cm stora kuber. Stek i varm panna utan oljan tills att de fått färg på ena sidan. Vänd alla bitarna och tillsätt oljan. Stek klart i ca 2 min. Lägg över i en skål.
- 5
Tillsätt limesaften i soppan och smaka av med eventuellt mer salt.
- 6
Mixa soppan grovt med stavmixer eller servera den som den är.
Näringsvärden per 100 g (1 port ca 397 g) utan tillbehör
Energi 132 kcal
Fett 10 g
Kolhydrater 7 g
Fiber 3 g
Protein 3 g
Salt 0,6 g
Kryddig linssoppa med halloumi, kokosmjölk, krossade tomater och rotfrukter. En mättande soppa med lime, ingefära och garam masala som passar till middag.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
eller
