En så in i bängen god nudelsallad med lax, mango och koriander

Portioner: 4

1. 1

   Börja med att skala en hyfsat omogen mango och skär upp den i stavar.

2. 2

   Fortsätt med att strimla två vårlökar tunt. Släng inte den näringsrika blasten utan strimla den också.

3. 3

   Hacka massa koriander.

4. 4

   Skölj och/eller koka kelpnudlar.

5. 5

   Rör ihop pressad lime, fisksås, soja, sesamolja, färsk ingefära och vatten. Smaka av.

6. 6

   Rör ihop nudlarna och grönsakerna med dressingen och sleva upp allt på en stor tallrik.

7. 7

   Placera en laxsida som du stekt på låg temperatur i ugnen eller prova rå sashimilax på toppen, och strö över koriandern, sojabönor och grovt hackade naturella jordnötter.