Portioner: 2
2 dl kokt quinoa
linsgryta
1 msk fiberhusk eller krossade psylliumfrön
1+1 msk olivolja
2 morötter
salt & svartpeppar
Till servering:
blandade gröna blad
1 msk mjölksyrade grönsaker, veckosallad och 30 g valnötter
- 1
Sätt ugnen på 175 grader.
- 2
Blanda eller mixa den kokta quinoan med linsgrytan som du har kvar från tidigare i veckan.
- 3
Tillsätt fiberhusk/psylliumfrön i smeten och forma den till lika stora bollar (vi fick ihop 6 stycken).
- 4
Lägg bollarna på bakplåtsklädd plåt och platta till dem till önskad form. Ringla lite olja på varje burgare, salta och peppra.
- 5
Skölj och skrubba morötterna, skär dem i mynt.
- 6
Lägg dem vid sidan om burgarna (eller på en separat plåt med ugnsplåtspapper), ringla över olivolja och baka allt i ugnen i ca 20 min (obs morötterna kan behöva lite längre tid i ugnen).