Name: Linsgryta med rostad sötpotatis
Yield: 2 portioner
Cuisine: Swedish
Ingredients: 200 g sötpotatis; 1 msk olivolja; 1 stor lök; 1 klick kokosolja att steka i; 2 vitlöksklyftor; 1 nypa chiliflakes; ½ tsk spiskummin; ½ tsk gurkmeja; 1 tsk curry; 2 dl torra röda linser; 1 buljongtärning; 3 dl vatten; 1 msk äppelcidervinäger; 1 msk tamarisoja; 1 frp (à 400 ml) kokosmjölk; salt & svartpeppar

Portioner: 2

200 g sötpotatis

1 msk olivolja

1 stor lök

1 klick kokosolja att steka i

2 vitlöksklyftor

1 nypa chiliflakes

½ tsk spiskummin

½ tsk gurkmeja

1 tsk curry

2 dl torra röda linser

1 buljongtärning

3 dl vatten

1 msk äppelcidervinäger

1 msk tamarisoja

1 frp (à 400 ml) kokosmjölk

salt & svartpeppar

1
Sätt ugnen på 175 grader.
2
Skölj sötpotatisen och skär i kuber.
3
Lägg bitarna på bakplåtspapper, ringla över olivolja och strö över salt och peppar. Rosta i ugnen i ca 30 minuter eller tills de får lite färg och grillyta.
4
Hacka löken fint och fräs med kokosoljan i kastrull.
5
Finhacka vitlöken och blanda ner i fräset, tillsätt de torra kryddorna.
6
Skölj linserna väl och tillsätt dem till fräset.
7
Tillsätt buljongtärningen, 3 dl vatten, tamarisoja och äppelcidervinäger.
8
Låt allt puttra ihop tills linserna mjuknat.
9
Vänd ner kokosmjölken och de grillade sötpotatisbitarna precis före servering.

Ingredienser

Instruktioner

Linsgryta med rostad sötpotatis

Ingredienser

Instruktioner

Ingredienser

Instruktioner