Loading...
Portioner: 4
2 msk kokosolja
1 gul lök, grovhackad
2 vitlöksklyftor, grovhackade
15 g färsk ingefära, skalad och finriven
1 tsk paprikapulver
1 tsk malen gurkmeja
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen spiskummin
1/2 tsk garam masala
400 g krossade tomater
1 1/2 dl cashewnötter, helst blötlagda över natten, sköljda och avrunna
2 1/2 dl vatten
2 msk pressad citron
400 g tofu, klappad torr med hushållspapper och tärnad
Havssalt och nymalen svartpeppar
Kokt fullkornsris
Färsk koriander
- 1
Ta fram en gryta och fräs lök, vitlök, ingefära och kryddor tillsammans med kokosolja i 15 minuter, eller tills löken har mjuknat. Tillsätt tomater, salt och peppar och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.
- 2
Ta grytan från värmen och tillsätt cashewnötter, vatten och pressad citron. Mixa hela rasket till en slät sås innan du tillsätter tärnad tofu. Ställ tillbaka grytan på plattan och värm upp såsen på nytt. Servera tillsammans med lite fullkornsris och färsk koriander.
Om du inte har tid att blötlägga cashewnötterna kan du hälla kokande vatten över dem. Låt dra i 30 minuter och skölj av. Smart, eller hur?
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
eller
