Loading...
RECEPT
Medelhavsbowl med rostade kikärtor & hummus
Portioner: 2
1-2 dl quinoa
en handfull coctailtomater
1/2 gurka
3 selleristjälkar
1/2 rödlök
1/2 frp (à 150 g) fetaost
1 dl kalamataoliver
ett knippe bladpersilja
olivolja
1/2 citron, juicen
salt & svartpeppar
Snabb hummus
1 frp (à 380 g) förkokta kikärtor
1 vitlöksklyfta
1 msk ljus tahini (frivilligt)
1/4 dl mild olivolja
½ liten citron, juicen
salt & svartpeppar
Till servering:
1 frp kikärtor (se hur du rostar dem nedan)
hummus
- 1
Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen.
- 2
Dela tomaterna, skär gurkan och sellerin och strimla löken.
- 3
Lägg högar av quinoa, tomater, gurka, selleri, rödlök, oliver, smulad fetaost och hackad persilja på en tallrik.
- 4
Häll av och skölj kikärtorna och mixa ihop ingredienserna till hummusen.
- 5
Lägg en generös klick hummus i mitten och ringla över olivolja.
- 6
Smaka av med citron, salt och peppar.
- 7
Servera med rostade kikärtor, veckosallad och och mjölksyrade grönsaker.
Guldkant! Vill du prova att rosta kikärtorna (och göra sk kikärtskrutonger)?
Sätt ugnen på 200 grader (gärna varmluft). Häll av och skölj 1 frp kikärtor – torka dem torra med en handduk eller hushållspapper. Blanda en skvätt olivolja, 1 riven vitlök, en nypa salt och en nypa cayennepeppar i en bunke och vänd ner kikärtorna.
Fördela dem på en ugnsplåt klädd med bakplåspapper och rosta mitt i ugnen i 20-30 minuter (yes, det kan “smattra till” ibland när kikärtorna blir varma). Ta ut plåten från ugnen och låt kikärtorna svalna på plåt tills hårda och krispiga.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
eller
