Portioner: 4 portioner
Vegansk skagenröra
1 hackad liten rödlök
200 g naturell fast tofu
1/2 citron
1/2 kruka dill
1 1/2 vegansk majonnäs
1 burk tångcaviar
salt och nymalen svartpeppar
babygemsallad
Lerpottesill
3 burkar matjessill
1 finhackad röd lök
1 kruka finhackad gräslök
3-4 hackade kokta ägg
50-100 g smör
några dillvippor
Knäckigt bröd med massa frön
1 dl torkade röda linser, blötlagda i minst 10 timmar
1 1/2 dl havremjöl
2 dl pumpakärnor
1/2 dl linfrön
1 1/2 dl chiafrön
1 1/2 msk psylliumhusk
1 tsk flingsalt + extra att strö över
2 dl vatten
2 msk kallpressad rapsolja
Jordgubbssallad med chili, basilika och lime
500 g jordgubbar
1 förp (à 390 g) gröna linser
1 röd chili
1 kruka färsk basilika
1 lime, rivet skal och saft
1 msk olivolja
1 msk honung
salt & nymalen svartpeppar
1 förp (à 150 gram) fetaost
Somrig ärtsallad
1 stor påse blandade gröna blad
200 g sockerärtor
2 gurkor
1 sommarlök
250 gram färska (eller tinade frysta) gröna ärtor
1 dl olivolja
1/2 dl äppelcidervinäger
1 msk honung
salt & nymalen svartpeppar
- 1
Hacka tofun i små bitar och riv i citronzest. Blanda ihop allt och smaksätt med salt, peppar och lite citronsaft. Servera i salladblad!
- 1
Sätt ugnen på 75 grader. Skär sillen i mindre bitar, koka äggen och hacka dem samt hacka löken och gräslöken. Lägg allt i tydliga ränder i en ugnsfast form.
- 2
Smält smöret i en kastrull. När smöret smält helt och skiktat sig häller du av bottensatsen och ställer smöret åt sidan. Sätt in sillformen i ugnen i drygt 10 min samtidigt som du passar på att bryna smören (se upp bara så att det inte bränns).
- 3
Ta ut formen ur ugnen. Skeda det brynta smöret över sill, lök och ägg. Om det fräser till lite när smöret kommer på så vet du att allt är precis som det ska vara. Om det inte fräser skulle vi rekommendera att sillformen får stå några minuter till i ugnen.
- 4
Dekorera med dillvippor och servera med färskpotatis.
- 1
Häll av och skölj linserna, låt rinna av. Blanda alla torra ingredienser och linser i en bunke. Koka upp vatten och oljan slå det över den torra blandningen och blanda väl. Låt svälla i 10 minuter.
- 2
Kvala ut hälften av degen tunt mellan två bakplåtspapper, gör likadant med den andra halvan. Lägg plattorna på varsin plåt. Strö över salt och platta till så att saltet fastnar. Låt stå på köksbänken i minst 30 minuter – detta göra att knäcket håller ihop bättre.
- 3
Värm ugnen till 150 grader. Grädda ett knäcke i taget i mitten av ugnen i 60 minuter, ta ut och vänd försiktigt runt knäcket och grädda i ytterligare 10-20 minuter eller tills det är helt torrt och krispigt. Låt svalna på galler.
- 1
Tvätta jordgubbarna och skär dem i kvartar. Häll av linserna och skölj dem. Hacka chilin och basilikan. Blanda i en stor skål. Rör ihop lime (inklusive limeskal), olivolja, honung, salt och peppar och ringla över salladen. Smula fetaosten över salladen.
- 1
Lägg salladen på ett stort fat. Skär sockerärtorna i mindre bitar och skiva gurkan tunt. Skala och skiva löken tunt. Addera de gröna ärtorna. Rör ihop ingredienserna till dressingen. Ringla del av dressingen över salladen och servera resten vid sidan om.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här