Portioner: 2 portioner
6 morötter
3 msk pumpakärnor
2 msk soja
1 dl cashewnötter (gärna blötlagda)
4 dadlar
1 tsk lantbuljong
1 tsk curry
1 krm cayenne
1 dl vatten
15 broccolibuketter
- 1
Ta fram morötter och en potatisskalare. Skala/tvätta morötterna och “riv” ner dem som långa spagettisar i en bunke.
- 2
Lägg pumpakärnorna på en plåt och ringla över sojan. Rosta kärnorna i ugnen på strax under 100 grader. Rör om då och då.
- 3
Kör cashewnötter (gärna blötlagda), dadlar, lantbuljong, curry, cayenne och cirka 1 dl vatten i en mixer.
- 4
Ångkoka broccolibuketterna snabbt (frivilligt, en smaksak om du vill äta dem råa eller lätt ångkokta).
- 5
Blanda ner morötterna, broccolin och spenaten i cashewnötssåsen och lägg upp på två tallrikar med pumpakärnorna på toppen.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här