Portioner: 4 portioner
2 morötter
1 lök
2 dl buljong
1/2 dl valfri grädde eller mjölk
1/3 frp fetaost
Olivolja
Örtolja
1 näve bladpersilja
1 msk hackad mynta
1 grön chili
1/2 tsk spiskummin
3 msk olivolja
- 1
Skala morötterna och skär i slantar eller kuber. Gör samma sak med löken. Hetta upp lite olja i en kastrull och stek löken och morötterna lätt tills löken börjar bli genomskinlig. Häll över vatten och en halv buljongtärning och låt koka tills morötterna är mjuka.
- 2
Du hinner göra örtoljan medan morötterna kokar! Bara att blanda allt i mixer. När morötterna är mjuka tar du av kastrullen från spisen och mixar soppan med en stavmixer. Tillsätt grädden/mjölken efter hand för att få den konsistens som du vill ha på soppan. Du kan även späda med mer buljong så klart.
- 3
Smaksätt soppan med salt och peppar. Toppa med fetaosten och örtoljan. 👌
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här