Portioner: 2
Morotssoppa
180 g morot
70 g gul lök
1 vitlöksklyfta
5 g olivolja
3-4 dl vatten
½ tärning grönsaksbuljong
65 ml havremjölk (3%)
6 g mandelsmör
salt & svartpeppar
5 g färsk koriander
Rostad sallad
150 g paprika (valfri färg)
145 g zucchini
5 g olivolja
salt & svartpeppar
75 g granatäpplekärnor, tinade
35 g ruccola
9 g sötmandel
10 g balsamvinäger
- 1
Skala och skiva morötterna. Hacka lök och vitlök.
- 2
Fräs lök och vitlök i olivolja tills mjuka.
- 3
Tillsätt vatten, buljongtärning och havremjölk, låt koka upp.
- 4
Tillsätt morötterna och låt dem koka tills mjuka.
- 5
Mixa soppan slät med en stavmixer.
- 6
Rör ner mandelsmör för en krämig konsistens.
- 7
Smaka av med salt och peppar. Toppa med hackad koriander.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här