Mustig ragu med svamp och belugalinser

Portioner: 2

180 g champinjoner

½ rödlök

2 vitlöksklyftor

1-2 stjälkar selleri

¾ dl torra belugalinser

250 g krossade tomater

2–2 ½ dl vatten

1 tärning grönsaksbuljong

½ msk olivolja

½ tsk torkad oregano

salt och svartpeppar

1
Hacka eller riv champinjonerna.
2
Finhacka lök, vitlök och stjälkselleri.
3
Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs lök, vitlök och stjälkselleri på medelvärme i 5–7 minuter, tills allt är mjukt och doftar sött och aromatiskt.
4
Lägg i champinjonerna och höj värmen något och låt svampen först släppa sin vätska och sedan steka torrt tills det doftar mustigt.
5
Tillsätt linser, krossade tomater, vatten och buljong – rör om och låt sjuda på låg värme i 25-30 minuter, tills ragun tjocknar.
6
Krydda med oregano, salt och peppar. Späd med lite mer vatten om du vill ha en lösare konsistens.
7
Servera rätt upp och ner i en djupare tallrik eller med valfri pastasort.

Recept av: Food Pharmacy