RECEPT
Myntadressad kvarngrynssallad med skördebönor och rökt halloumi
Portioner: 4 portioner
4 dl kvarngryn eller andra matgryn
500 g vaxbönor och gröna bönor
4 morötter
200 g grillost
1,5 dl pumpafrön
6 rejäla kvistar mynta eller 2 krukor
2 msk citronjuice
150 g färska hallon
Att ha hemma
Olivolja, 1,5 tsk rökt paprikapulver, 1 klyfta vitlök, salt & peppar
- 1
Koka kvarngrynen enligt anvisningarna på förpackningen.
- 2
Koka upp vatten och salt i en annan kastrull och lägg i bönorna. Låt koka 2 minuter, häll av vattnet och spola med kallt vatten.
- 3
Dela morötterna i stänger. Lägg dem längs kanterna i en ugnsform och ringla över olja. Dela grillosten i ”vecket”, lägg i mitten av formen och strö över paprikapulvret. Tillaga i ugnen tills morötterna är lagom mjuka, ca 10 minuter.
- 4
Rosta pumpafröna i en torr panna.
- 5
Mixa 0,5 dl av pumpafröna med 5 kvistar mynta (inklusive stjälkar), citronjuice, skalad vitlök och 0,5 dl olja till en pesto. Smaka av med salt och peppar.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här