Portioner: 4 portioner
Vegansk gubbröra
5 potatisar, kokta och kalla
1/2 aubergine
1 rödlök
1 msk kapris
3-4 vårlökar, hackade
1 msk ättika
1 tsk kryddpeppar
1 tsk salt
1 msk dijonsenap
1/2 tsk vitpeppar
3 msk olivolja
2 msk äppelcidervinäger
Jordgubbs- och rabarberkompott
2 rabarber
2,5 dl jordgubbar
1 msk chiafrön
2 vaniljstänger
1 tsk honung
1 tsk kokosolja
1 burk kokosgrädde
1 tsk kardemumma
1 tsk kanel
1 dl rostade kokoschips
- 1
Skär auberginen i små kuber och placera dem i en skål. Koka upp vatten, ättika och kryddpeppar, och häll över vätskan över auberginen. Låt stå i en timme.
- 2
Finhacka all lök och blanda med saltet. Skär de kalla potatisarna i bitar. Blanda ihop potatis, lök, kapris och aubergine.
- 3
Vispa ihop senap, vitpeppar, olivolja och vinäger i en skål. Servera på glutenfritt fröknäcke.
- 1
Dela rabarbern i mindre delar och lägg med kokosoljan och vatten i en kastrull. Koka upp och låt koka tills rabarbern är mjuk, addera sedan chiafrön, vanilj och honung. Ta av från spisen och lägg ner skivade jordgubbar. Låt svalna.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här