RECEPT
Norirullar med palsternacksris och sesamdipp
Portioner: 4 portioner
Palsternacksris
250 g palsternacka
350 g blomkål
2 dl cashewnötter
2 dl bladspenat
2 msk citronjuice
1 kruka koriander (30 gram)
1 tsk salt
0,5 msk olivolja
Grönsaksstavar
400 g polkabeta
100 g ärtskott
100 g zucchini eller gurka
100 g sockerärtor
4 st noriark
Sesamdipp
1 dl tahini (sesampasta)
3 msk agavesirap
3 msk tamari
4 msk citronjuice
1 nypa chilipulver eller mer efter smak
1 msk vita sesamfrön
- 1
Skala palsternacka och skär i större bitar. Skölj blomkål och dela i grova buketter. Kör blomkål och palsternacka till ett ris i en matberedare. När riset fått en finkorning konsistens, tillsätt cashewnötterna och kör kort igen till en krämig massa. Tillsätt bladspenat, grovhackad koriander, citronjuice, salt och olivolja och pulsa några gånger med matberedaren tills allting blandat sig och riset fått en grön färg.
- 1
Skär bort skalet på polkabetan med en kniv eller potatisskalare. Skär polkabeta, sockerärtor och zucchini/gurka i tunna avlånga stavar. Tryck ut palsternacksris på ett noriark med fingrarna och fördela jämnt över arket i ca 1 cm tjockt lager. Lämna en 3 cm tom rad på respektive kant. Fyll på med grönsakstavar och ärtskott i en rad på längden i mitten av arket. Rulla ihop noriarket till en tight rulle, ta gärna hjälp av en sushimatta. Skär rullen i bitar, ca sex bitar per rulle. Lägg upp noribitarna på tallrikar eller ett fat och dekorera med extra grönsakstavar. Servera med sesamdipp.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här