Portioner: 2
125 g glasnudlar
75 g rödkål
75 g vitkål
70 g morot
2 salladslökar
100 g skalade räkor
en halv liten påse babyspenat
dressingen som du förberedde i söndags
Till servering:
en näve färsk koriander eller mynta
sesamfrön eller hackade cashewnötter
1/2 avokado
1 msk mjölksyrade grönsaker och veckosallad
- 1
Koka nudlarna enligt instruktionerna på förpackningen. Skölj av med kallt vatten så att de inte klibbar ihop.
- 2
Finstrimla kål, morötter och salladslök.
- 3
Blanda grönsakerna med nudlarna, räkor och spenat.
- 4
Ringla dressingen över salladen.
- 5
Toppa salladen med örter, nötter och avokado.
- 6
Servera tillsammans med mjölksyrade grönsaker och veckosallad.