Portioner: 1
Palsternackspuré
120 g palsternacka, i bitar
20 g gul lök, hackad
½ vitlöksklyfta, hackad
150 ml vatten
1/3 tärning grönsaksbuljong
4 g olivolja
salt & svartpeppar
Zucchinifräs
5 g olivolja
1 vitlöksklyfta, tunt skivad
1 tsk riven ingefära
100 g zucchini, skivad eller tärnad
20 g spenat
1 tsk citronjuice
1 tsk tamarisoja
2 g torkad dragon
svartpeppar
- 1
Koka palsternacka, lök och ½ vitlöksklyfta i buljong tills allt är mjukt.
- 2
Sila av (spara buljongen) och mixa med 4 g olivolja till en slät puré.
- 3
Späd med lite av buljongen tills purén blir len och fluffig.
- 4
Smaka av med salt och peppar.
- 1
Hetta upp olivolja i en panna och fräs vitlök och ingefära snabbt.
- 2
Tillsätt zucchini och stek tills den får lätt färg men fortfarande har tuggmotstånd.
- 3
Vänd ner spenat, citronjuice, tamarisoja, dragon och svartpeppar.
- 4
Lägg upp palsternackspurén och toppa med zucchinifräset.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här