Palsternackspuré med zucchinifräs

Portioner: 1

1. 1

   Koka palsternacka, lök och ½ vitlöksklyfta i buljong tills allt är mjukt.

2. 2

   Sila av (spara buljongen) och mixa med 4 g olivolja till en slät puré.

3. 3

   Späd med lite av buljongen tills purén blir len och fluffig.

4. 4

   Smaka av med salt och peppar.

1. 1

   Hetta upp olivolja i en panna och fräs vitlök och ingefära snabbt.

2. 2

   Tillsätt zucchini och stek tills den får lätt färg men fortfarande har tuggmotstånd.

3. 3

   Vänd ner spenat, citronjuice, tamarisoja, dragon och svartpeppar.

4. 4

   Lägg upp palsternackspurén och toppa med zucchinifräset.