Portioner: 1 limpa
3 ägg
420 g kokosyoghurt (Alpro har en variant)
1,25 dl kokosolja, smält
1,5 dl kokossocker
1/2 vaniljstång, frön
Zest från 1 ekologisk citron
3 + 1 banan
110 g kokosmjöl
160 g mandelmjöl
3 tsk bakpulver
2 msk chiafrön
- 1
Sätt ugnen på 160 grader (varmluft). Blanda ägg, kokosyoghurt, kokosolja, kokossocker, vaniljfrön och citronskal i en bunke. Mosa 3 bananer och blanda med kokosmjöl, mandelmjöl, bakpulver och chiafrön. Rör ihop äggblandningen med bananblandningen.
- 2
Smörj en limpform med lite kokosolja och häll i smeten. Dela den sista bananen på längden och lägg den på smeten. Baka bananbrödet mitt i ugnen i cirka 55 minuter. Testa med en sticka i mitten av kakan så att du är säker på att den är färdigbakad innan du tar ut den.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här